|
|
Gestoofd Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn in stukken verdeeld * 50 gram boter * bloem * 1 dl rode landwijn * 2 uien * 25 gram boter * 100 gram mager rookspek in dobbelstenen gesneden * peper * zout * 1 theelepel gedroogde marjolein * aroma.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wentel de stukken konijn door de bloem. Verhit de boter en bak hierin de stukken konijn snel bruin. Voeg de rode landwijn en zoveel water toe dat het vlees er voor 2/3 onder ligt. Temper het vuur zodra de jus zachtjes pruttelt. Maak de uien schoon, snijd ze klein en bak ze even in de 25 gram boter. Voeg de gebakken ui en de dobbeltenen rookspek bij het vlees en ook wat peper, zout en de marjolein. Stoof het vlees in ongeveer 1 1/2 uur gaar. Leg de stukken konijn op een voorverwarmde schotel. Maak de jus op smaak met wat aroma. Schenk wat jus over het vlees en geef de rest er apart bij.
|
|
|